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將豬後腿肉切成丁狀,再與蝦仁抓勻混合。
混合後,加入糖、鹽、醬油、香油摔打至出現黏性。
將拌勻的肉泥,用手部虎口捏擠出同樣大小的球狀。
於一球球的肉丸表面,均勻裹上玉米粒。
沾裹時,可稍微將玉米粒輕壓進肉丸,避免蒸煮時掉落。
將裹好玉米粒的肉丸放進蒸籠,約蒸煮6~7分鐘即可完成。
亦可電鍋蒸,以10人份電鍋為例,加1碗水,蒸10分鐘即可。
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