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鳳梨炒木耳

食譜列印 示範/台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房 2019/06/08

鳳梨炒木耳可以說是經典的庶民台菜,自然健康養生,鹹甜酸的滋味,濃烈有韻,吃來清爽,是夏日許多人的愛好。為了豐富味覺層次,秋菊阿嬤建議搭配番茄,也很對味。

1

番茄表面劃上十字,滾水汆燙後,可輕易剝去外皮,切成長條狀備用。

2

木耳、鳳梨切成長條狀,薑蒜切片,備用。

3

適量油熱鍋後,爆香薑蒜後,留油,撈出料棄用,放入食材拌炒,加入糖、鹽、醋、醬油調味。

4

加入秘密配方「檸檬汁」,依個人喜好的酸度調味,讓菜餚滿溢自然香酸,再用少許太白粉水勾芡,炒勻後即可起鍋。

這道古早味的家常菜餚,美好滋味值得被留存。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》