鳳梨炒木耳可以說是經典的庶民台菜,自然健康養生,鹹甜酸的滋味,濃烈有韻,吃來清爽,是夏日許多人的愛好。為了豐富味覺層次,秋菊阿嬤建議搭配番茄,也很對味。
番茄表面劃上十字,滾水汆燙後,可輕易剝去外皮,切成長條狀備用。
木耳、鳳梨切成長條狀,薑蒜切片,備用。
適量油熱鍋後,爆香薑蒜後,留油,撈出料棄用,放入食材拌炒,加入糖、鹽、醋、醬油調味。
加入秘密配方「檸檬汁」,依個人喜好的酸度調味,讓菜餚滿溢自然香酸,再用少許太白粉水勾芡,炒勻後即可起鍋。
這道古早味的家常菜餚,美好滋味值得被留存。
─
延伸閱讀:
➤ 簡直專業級!「殺」鳳梨不傷手的 4 步驟技法!
➤ 可以除臭又除垢?鳳梨完全利用 4 大招術!
➤ 飯前吃鳳梨會傷胃?達人告訴你關於鳳梨的Q&A
➤ 香甜多汁的鳳梨怎麼挑?越「大目」越好吃!
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法