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綜合花飯糰

示範/科技主婦 Carol Chen 2019/06/23 08:00

食材
市售乾燥海帶芽80克
小黃瓜1/3條
酪梨1/3顆
熟白米飯(約是生米的2杯量)
熟蛋皮適量
調味料
白醋60克
白糖30克
鹽適量

夏日炎熱,吃些清爽高纖的料理解解悶熱!

海帶小知識

滷味攤和自助餐店常見的海帶,曾被英國知名主廚傑米‧奧利佛(Jamie Oliver),形容是「世界上最營養的蔬菜」,含有多種礦物質和膳食纖維,是一種低熱量又美味的食材。

選購海帶時,要避免藥水味濃厚的海帶,摸起來太光滑、感覺脆度高的海帶別買。另外,顏色太綠的海帶有可能是被染色過的,恐對健康有影響。在烹煮時可加入少許的醋或米酒去腥。

乾燥海帶芽先泡冷開水約6分鐘,小黃瓜和酪梨切片、熟蛋皮切細條備用。

白米飯趁熱加上醋、糖、鹽攪拌放涼。

雙手沾濕取適量白米飯,塞入適量海帶芽捏成球狀;準備一張保鮮膜,小黃瓜鋪底、飯糰蓋上後,利用保鮮膜包覆使飯糰形狀更圓。酪梨、蛋皮皆鋪底蓋上飯糰即可。

※本次示範分量約為1~2人份,示範食材皆可於生鮮超市、大型賣場購得。

關於達人
關於達人

科技主婦 Carol Chen /美味生活廚藝教室合作名人

曾在英國研讀管理研究所,由於全家都是大吃貨,所以一腳踏入廚房,立志做出省時省力賣相好的料理!目前是美味生活廚藝教室的合作名人,經營臉書粉專「科技主婦CarolChen」。

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