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一週便當大挑戰,30分鐘就搞定!(影音)

示範/張棋惠 2020/07/06 09:00

每天準備便當好麻煩?這次讓神手媽媽示範「一週便當大挑戰」,半小時就能快速完成7天份的便當,不只要配菜好看好吃,還兼顧營養均衡,解決煮夫煮婦們的煩惱!

✦一週菜單✦

起司煎蛋、蔥燒豆腐、糖醋雞胸、香煎鮭魚菲力、蒜香蘆筍、蒸地瓜、白飯

起司煎蛋

  • 食材
  • 蛋 3顆
  • 水 45c.c.
  • 鹽 適量
  • 起司絲 30g
  • 黑胡椒適量

將蛋、水、鹽混合。熱鍋下油、倒入蛋液煎至半熟,鋪上起司絲,點上黑胡椒。

十字切成四份,翻面續煎一分鐘即可起鍋。

蔥燒豆腐

  • 食材
  • 板豆腐(切片)1盒
  • 蒜頭 5顆
  • 蔥段 4根
  • 糖 1小匙
  • 醬油 4小匙

熱鍋下油,板豆腐吸乾水分後下鍋煎香,下蔥白、蒜頭一起爆香。

板豆腐煎至雙面上色後,推至鍋緣,騰出中央空間,下糖炒至稍微焦糖化上色。

倒入醬油,讓豆腐均勻裹上醬汁,起鍋前下蔥綠炒勻即可。

糖醋雞胸

  • 食材
  • 洋蔥絲 半顆
  • 紅黃甜椒 各半顆
  • 雞胸肉塊 1塊
  • 糖 15g
  • 番茄醬 15g
  • 醋 15c.c.

熱鍋下油,分別將洋蔥絲、甜椒絲炒至7分熟,取出備用。

同鍋續煎雞胸肉,煎至稍微上色後翻面,下洋蔥絲、甜椒絲續炒。

將糖、番茄醬、醋混勻成醬汁,下鍋翻炒均勻即可。

也可以再用少許太白粉水勾芡。

鮭魚菲力佐蘆筍

  • 食材
  • 蘆筍 100g
  • 蒜片 5顆
  • 黑胡椒粒 適量
  • 鮭魚菲力 1塊

乾鍋下蘆筍、蒜片煎香,起鍋前下鹽、黑胡椒炒香即可。

熱鍋下少許油,鮭魚皮朝下入鍋香煎,煎至表面上色後翻面續煎。

將鮭魚四面都煎香,表面帶焦色,側面魚肉呈現淡粉色,下鹽、黑胡椒調味即可。

依均衡菜色分裝便當盒,搭配白飯、蒸地瓜即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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