蔬菜洗淨，紅蘿蔔削皮，切成細長條狀；四季豆去掉粗梗和頭尾，對半切成跟紅蘿蔔一樣的長度。
四季豆跟紅蘿蔔切成同樣長度才能捲得漂漂亮亮，大概都切成跟小指一樣的長度就可以喔！
在豬里肌肉片上各放2條切好的四季豆和紅蘿蔔，捲起成豬肉捲。
下鍋前務必確認豬肉捲周圍都有捏緊密合，不然之後下鍋煎的時候容易變凌亂，影響美觀喔！
花椰菜和香菇事先用中火微波1分鐘，或是水滾後汆燙１分鐘，備用。鍋中放入10c.c.沙拉油，以中火起油鍋，將豬肉捲放入，並撒上鹽提味，以中火煎約6分鐘。
以鍋鏟將豬肉捲翻面，再持續煎約3分鐘，即可盛盤，放上步驟3的香菇及花椰菜裝飾。
擺盤時可以把豬肉捲對半切開，這樣才能看到紅色結合綠色的蔬菜，香菇和花椰菜可以放在中間或是旁邊，盡情發揮創意。
※本次示範使用食材可在一般量販超市、傳統市場購得。
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