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常備菜 | 蜂蜜泡菜

示範/柳川香織 資料提供/幸福文化 2019/06/26 08:00

材料(容易製作的份量)
小黃瓜 1條
西洋芹(莖)1根
黃椒 1/2個
蕪菁 1/2個
紅蘿蔔 1/2根
小番茄 5~6顆
醃料
水 150ml
醋 50ml
蜂蜜 30g
鹽 1.5小匙
黑胡椒(粒)10顆

做起來放的蔬菜,重點在於食材和調味都盡可能簡單,就能輕鬆變化,用途很廣。

可以加進馬鈴薯沙拉,也可以切碎與美乃滋拌勻做成塔塔醬,還能用蓮藕等根莖類蔬菜(要先燙熟)來做。

挑去西洋芹的絲,蕪菁削皮,西洋芹、紅蘿蔔、小黃瓜、黃椒、蕪菁切成小丁,切除小番茄的蒂頭,全部裝進保鮮盒。

也可以和自己喜歡的香草一起醃漬。醃漬時把蔬菜切成棒狀會比較方便吃。

將醃料全部放進小鍋裡,開火,煮滾後關火,趁熱倒進步驟1裡,放涼後再蓋上蓋子,放進冰箱,醃漬一晚。

保存期限:冷藏大約可保存5天。

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關於本書
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Every Table:幸福的日日餐桌 /幸福文化

★★每一餐擺盤都充滿巧思,吃得美味又美好★★

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