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泰式涼拌透抽 (影音)

食譜列印 示範/貓兒老師 資料提供/C2食光 2019/06/29

編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。

推廣節氣生活的團隊 C2食光,便希望能夠透過順應節氣的料理,傳達「順天」的態度,讓大家跟隨大自然的腳步好好生活!

節氣食譜 | 夏至 | 涼拌透抽|Neritic Squid Salad

夏至是一年當中白天最長的一天。夏季盛產透抽,是一種高蛋白、低脂肪的健康食材,可以幫助控制體重,做成泰式涼拌沙拉,酸甜開胃。

  • 食材
  • 透抽2隻、洋蔥 1/2顆、小番茄12顆、芹菜1束、香菜葉少許、檸檬香茅 1根
  • 醬汁
  • 朝天椒1根、蒜頭2瓣、魚露1.5大匙、檸檬汁1顆、椰糖2大匙、香菜梗少許
1

芹菜切段,番茄切半,青蔥、香茅拍打後斜切成段,香菜葉拍打切碎,洋蔥切絲,備用。

香料經拍打可以幫助釋放風味。

2

透抽洗淨,去除內臟後切開,表面刻花後,切成適口片狀,備用。

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3

備一鍋水,水滾後關火,下透抽燜熟至呈現色白不透光(視大小調整時間),撈出瀝乾備用。

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4

蒜、辣椒、香菜梗切末,拌入其他醬汁食材攪勻。

5

將醬汁與透抽拌勻,醃漬靜置15~20分鐘,盛盤點綴即完成。

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※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓ 

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》