編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉為週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。
推廣節氣生活的團隊 C2食光,便希望能夠透過順應節氣的料理,傳達「順天」的態度,讓大家跟隨大自然的腳步好好生活!
夏至是一年當中白天最長的一天。夏季盛產透抽,是一種高蛋白、低脂肪的健康食材,可以幫助控制體重,做成泰式涼拌沙拉,酸甜開胃。
芹菜切段,番茄切半,青蔥、香茅拍打後斜切成段,香菜葉拍打切碎,洋蔥切絲,備用。
香料經拍打可以幫助釋放風味。
透抽洗淨,去除內臟後切開,表面刻花後,切成適口片狀,備用。
推薦閱讀: 更美觀、更Q彈!透抽處理、切花技巧學起來!
備一鍋水,水滾後關火,下透抽燜熟至呈現色白不透光(視大小調整時間),撈出瀝乾備用。
推薦閱讀: Q彈又鮮甜!花枝、透抽、軟絲的汆燙訣竅有這些…
蒜、辣椒、香菜梗切末,拌入其他醬汁食材攪勻。
將醬汁與透抽拌勻,醃漬靜置15~20分鐘,盛盤點綴即完成。
─
延伸閱讀:
➤【圖解】魷魚、透抽、花枝、軟絲怎麼分?一篇搞懂!
➤鎖管、小卷、透抽...其實是同一種?選購處理技巧是…
➤無可取代的檸檬香!東南亞料理必備的香茅怎麼入菜?
—
※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓
|YOUTUBE|
喜歡這道料理?點這裡可以看更多C2食光的節氣料理唷!
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法