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日式野菇雞肉 (影音)

食譜列印 示範/孫榮 2019/07/09

無論是家裡常備的雞胸肉,或是吃不完的烤雞,都可以簡單用「紙包」的方式烹調,不用烤箱,輕鬆端出鮮美的雞肉料理。這次還帶來兩種日式醬料,酸甜的柑橘醬油、鹹香的芝麻醬,吃來清爽又開胃。

1

【日式柑橘醬油】備一個碗,放入昆布、柴魚片、醬油、檸檬汁、柳橙汁、味醂均勻混合,冷藏一天後過濾。

2

【腐乳芝麻醬】食物調理機(或果汁機)放入洋蔥碎、蒜碎、柑橘醬、芝麻醬、豆瓣醬、糖、豆腐乳、蠔油、日式味噌,攪拌打勻即可。

3

將鋁箔紙分出三等份,其中兩等份對折成底部,放上雞肉、金針菇、鴻喜菇、香菇、無鹽奶油,淋上白酒、柑橘醬。

4

將鋁箔紙第三折包起,三邊都反折封好後,直接放在瓦斯爐上,小火烘煮7~8分鐘(生的雞胸肉約煮12分鐘)。

5

用剪刀直接剪開錫箔紙,即可搭配柑橘醬油及腐乳芝麻醬品嚐。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》