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冬瓜麵線

示範/柳青僧 2019/08/06 08:00

食材
冬瓜1個
土雞骨250g
薑片適量
鹽少許
麵線1把

天熱的時候,沒有胃口成為常態,尤其對美食愛好者來說,更是有心無力的煩惱。從菜式下手,許多人會備些重鹹的下飯菜、涼拌開胃的小菜,其實味道過於強烈反而讓人退卻。

偶爾用退火食材,煮些湯清味薄的料理,趁著溫涼時品嚐,讓人身心舒坦。傷心時別硬是餵給對方陽光,不妨靜靜感受一場雨,反倒能讓他自行獲得放晴的能力,這樣的道理在料理養生上也說得通。

起一鍋水,放入土骨,煮至水滾,汆燙去血水,再用流水洗去表面雜質。

取湯鍋,放入燙好的大骨,加水至七分滿,熬煮30分鐘。

放入切塊的冬瓜、薑片,煮至冬瓜熟軟後,將大骨撈出棄用,用鹽巴調味。

另起一鍋滾水,放入麵線煮3~5分鐘,撈出後鋪在碗內,澆入煮好的冬瓜湯即完成。

延伸閱讀:
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關於達人
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柳青僧 /健康家常料理

卸下忙碌上班族的身份,將女強人的心境應用在家務上,專注在鑽研健康、好做的家常料理,進行拋磚引玉式的分享與記錄。

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