晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

涼拌梅汁苦瓜 (影音)

示範/楊聖堯 2019/08/22 09:00

食材
白苦瓜1/2條
綠苦瓜1/2條
綠苦瓜 1/4條
小番茄 3粒
薄荷 2葉
冰塊 1碗
香吉士 2粒
調味料
話梅 8粒
檸檬汁 60g
蜂蜜 40g
紫蘇梅(去籽)4粒

夏天容易躁熱,吃點清涼退火的苦瓜對身體很好,奈何許多人都不喜歡它的苦味,這時就可以擅用一些幫苦瓜去苦味的小技巧,搭配酸甜可口的番茄、梅子,更能襯托出苦瓜的甘美,讓挑食的人也能開心品嚐!

➣先看怎麼挑選好吃苦瓜:苦中帶甜好滋味!苦瓜的挑選 4 原則!

將白綠苦瓜去囊,刮除白色瓜肉,這是最帶苦味的部分。

用削皮刀將苦瓜削成薄透的片狀。

下滾水汆燙2秒,放入冰水中冰鎮,去除苦味。

將紫蘇梅切碎後,和泡開的話梅、蜂蜜、檸檬汁混勻,倒入燙好的苦瓜片中醃漬,填入對半切成提籃形狀的香吉士中,擺上番茄、薄荷,完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
「金魚蝦餃」太逼真 2 萬網友跪了!超細膩魚鱗壓紋原來這樣做

「金魚蝦餃」太逼真 2 萬網友跪了!超細膩魚鱗壓紋原來這樣做

鬆軟彈牙「山東饅頭」  老麵比例這樣抓不失敗!

鬆軟彈牙「山東饅頭」 老麵比例這樣抓不失敗!

五更腸旺煲|茄子不黑、鴨血不腥的私房撇步快偷師!

五更腸旺煲|茄子不黑、鴨血不腥的私房撇步快偷師!

花生滷豬腳 | 先醃再炸 2 步驟更Q軟入味!

花生滷豬腳 | 先醃再炸 2 步驟更Q軟入味!

排骨這樣做最好吃!免油炸「無錫排骨」醬色入味超下飯

排骨這樣做最好吃!免油炸「無錫排骨」醬色入味超下飯