柳葉魚撒上鹽、黑胡椒粉和蒜末、淋上橄欖油10c.c.攪拌均勻，常溫醃漬半小時備用。
前一天先將柳葉魚醃漬後冷藏，可節省時間，隔天製作時直接從冰箱取出使用即可。
蘿美生菜洗淨後切小塊，洋蔥半顆切成細絲。
將蘿美生菜和洋蔥放入淺盤中，淋上10c.c.橄欖油。
烤箱無須先預熱，將步驟1的柳葉魚放入烤箱，以中火或攝氏170度烤約20分鐘，烤熟後取出放在步驟3的沙拉上，再淋上20c.c.橄欖油即完成。
可在烤盤上先淋10c.c.橄欖油，以免魚肉沾黏。
※本次料理示範分量為2人份，材料皆可於量販店或連鎖超市購得。4788
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