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林美秀私房菜 ▪ 迷你阿給

示範/林美秀 2016/03/17 06:00

食材
三角形小油豆腐5塊
冬粉2把
豬絞肉3兩
蝦米2大匙
魚漿5兩
香菜末少許
油4大匙
調味料
醬油2大匙
白胡椒粉少許
砂糖1大匙
香油適量
太白粉1/2匙

藝人來上菜:林美秀

愛吃也愛煮的藝人林美秀,於主持美食節目的過程中,在總鋪師們身上「偷師」到不少烹飪妙方,現在就特別分享她在家常做的家常菜,一起品嚐樸實的台灣味!

將油豆腐從側面切開,用湯匙挖出豆腐渣後,中空的油豆腐備用。

起鍋加入2大匙油,以中火翻炒豬絞肉至出油後,加入蝦米、冬粉、砂糖、醬油、白胡椒粉及香油拌炒均勻後,起鍋備用。

取步驟2餡料填入油豆腐中,接著利用魚漿本身的黏性,將油豆腐封口,完成阿給。

起鍋加入2大匙油,放入阿給煎香,再加入水約200C.C.,蓋上鍋蓋以中火燜煮3分鐘,淋上加了少許水的太白粉勾芡,撒上香菜末、少許白胡椒粉即可。

※本食譜分量為2~3份。

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