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咖啡巧克力雞胸肉 (影音)

示範/孫榮 2019/09/21 09:00

醃雞肉
雞胸肉 2付
紅椒粉 20g
大蒜粉 10g
海鹽 6g
茴香粉 6g
咖啡粉 10g
可可粉 10g
配菜
洋菇 15個
紅蘿蔔 50g
洋蔥 100g
芹菜 100g
巴西里 30g
醬汁
法式芥末醬 50g
楓糖 15g
奶油 50g

健身減重最常吃的就是低卡有飽足感的雞胸肉,它可以變化出各式各樣的料理,兼顧身材也能吃得滿足。很多人想不出新的簡單好做的雞肉菜單?這次就帶來全新的雞胸肉料理,保證你沒吃過這樣的美味!

用咖啡粉醃漬過的雞肉,風味、口感都很好,香氣濃郁,肉質軟嫩,細心擺盤就很有質感,在特殊的節日上桌也毫不遜色!(換成其他肉類也很好吃喔!)

將所有醃料混合,均勻塗抹在雞胸肉上,搓揉醃漬。

醃肉使用的咖啡粉磨得越細越好,容易入味;醃料可以一次準備多一點,任何肉類都很適合用來醃漬,但記得不要下黑胡椒,以免味道太重掩蓋咖啡香氣。

取鍋,下適量橄欖油,將醃好的雞胸肉用小火煎熟,取出備用。

同鍋,加入奶油,均勻抹鍋,煮出底部煎雞肉的精華,再下法式芥末醬、楓糖,做成醬汁。

另起一鍋,開中小火,下少許油將洋蔥、紅蘿蔔、芹菜炒香3~5分鐘,再下洋菇、適量奶油、芥茉醬、少許鹽,拌炒至熟,最後加入巴西里碎末,完成配菜。

盤子底部鋪上配菜,放上切片的雞肉,淋上醬汁即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

延伸閱讀:
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