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咖啡巧克力雞胸肉 (影音)

食譜列印 示範/孫榮 2019/09/21

健身減重最常吃的就是低卡有飽足感的雞胸肉,它可以變化出各式各樣的料理,兼顧身材也能吃得滿足。很多人想不出新的簡單好做的雞肉菜單?這次就帶來全新的雞胸肉料理,保證你沒吃過這樣的美味!

用咖啡粉醃漬過的雞肉,風味、口感都很好,香氣濃郁,肉質軟嫩,細心擺盤就很有質感,在特殊的節日上桌也毫不遜色!(換成其他肉類也很好吃喔!)

1

將所有醃料混合,均勻塗抹在雞胸肉上,搓揉醃漬。

醃肉使用的咖啡粉磨得越細越好,容易入味;醃料可以一次準備多一點,任何肉類都很適合用來醃漬,但記得不要下黑胡椒,以免味道太重掩蓋咖啡香氣。

2

取鍋,下適量橄欖油,將醃好的雞胸肉用小火煎熟,取出備用。

3

同鍋,加入奶油,均勻抹鍋,煮出底部煎雞肉的精華,再下法式芥末醬、楓糖,做成醬汁。

4

另起一鍋,開中小火,下少許油將洋蔥、紅蘿蔔、芹菜炒香3~5分鐘,再下洋菇、適量奶油、芥茉醬、少許鹽,拌炒至熟,最後加入巴西里碎末,完成配菜。

5

盤子底部鋪上配菜,放上切片的雞肉,淋上醬汁即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》