酸甜滑嫩的糖醋豆腐是非常受歡迎的台式料理，糖醋醬的比例對了，晚餐上桌超下飯，馬上就被搶光光，還可以帶便當吃，食材、做法也很簡單喔～
這道料理所使用的豆腐是傳統的板豆腐，一小盒大概是250公克左右的份量，這一道菜原則上都是以中小火來進行，期間不需要轉大火來做調理。
1、把板豆腐切成適口的大小，一塊豆腐大概是切成3公分的小塊狀，不要切得過小，以免造成在煎製過程中難翻面的情況產生。
2、蔥洗淨，去除根部，切末備用。
平底鍋中倒入2大匙油，以中火加熱後，將豆腐排入，改用小火慢煎，先把一面確實煎出來呈現金黃色後，再翻面，繼續把另一面也煎到金黃上色，才可以進行下面的動作。
加入所有調味料一起燒煮，改成中小火，讓醬料只要稍微收乾就好，會帶一些微微的湯汁，最後撒上蔥末稍微拌炒一下即完成。
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