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韓式泡菜燉豬肋排 (影音)

示範/孫榮 2019/12/21 11:00

食材
韓式泡菜(不切)400克
大白菜 200克
豬肋排 600克
白蘿蔔(切厚片,表面劃上十字)200克
板豆腐 300克
紅辣椒 1根
綠辣椒 1根
白芝麻 適量
白飯 1碗
湯底
蔥 5根
洋蔥(切大塊)200克
糖 20克
魚露 20克
蒜 30克
薑 30克
韓國粗辣椒粉 20克
水(淹過食材)1500c.c.

這道豐盛大器的韓式燉菜,是韓國大廚KAI最愛吃的料理,也是韓國的「世界末日必吃美食」之一,熱騰騰的鮮美湯頭,搭配燉得入口即化的豬肋排,如果要迎接傳說中的12/21世界末日來臨,死前一定要吃到它~

鍋內鋪上白蘿蔔、大白菜、泡菜、豬肋排、薑、蒜、洋蔥、糖,加水淹過食材,上蓋燉煮約1小時(煮到最後水會剩下約300c.c.)。

接著下豆腐、青蔥、香油、魚露、少許水,上蓋續煮8~10分鐘。

豬肋排已經燉煮軟嫩入味,最後盛盤,點上紅綠辣椒、白芝麻裝飾即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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