大家對於情人節大餐有想法了嗎？如果除了牛排、烤雞想不到什麼新意，這道香煎鱈魚佐綠花椰奶醬，味道爽口濃郁，魚肉鮮嫩酥香，看起來也很美觀，跟著動手做，就可以在家享用溫馨晚餐～
把鱈魚泡在牛奶裡約5分鐘，撒上鹽、胡椒，靜置一段時間後，用紙巾擦乾，沾上麵粉。
平底鍋下奶油、沙拉油（一點點，防止燒焦），放入鱈魚、迷迭香，轉中小火，煎至酥香，期間不斷用湯匙將底部奶油澆淋上去（使表皮酥脆），取出備用，鍋底油脂倒出備用。
同鍋，補下1小塊奶油（份量外），放入蒜末、紅蔥末炒香，再加入小菠菜，炒香後用鹽、胡椒調味，再加入牛奶煮熟增添奶香。
同鍋擦拭乾淨，以一點點奶油（份量外）熱鍋，加入培根、洋蔥、蒜末炒香，再下花椰菜拌炒，接著倒入高湯，轉大火煮至熟軟。
花椰菜煮熟後，加入白飯（或蒸熟的馬鈴薯）與鮮奶油，以鹽、胡椒調味，煮滾，全部倒入果汁機，打成醬汁。
盛盤，底部鋪上醬汁，放上菠菜，擺上鱈魚，最後用迷迭香跟起司粉裝飾即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
