拿拿摳本次示範的巧克力蛋糕食譜，製作時不用添加麵粉，口感扎實，味道香醇濃郁，加上威士忌及藍莓的點綴，酒香跟果酸相互融合，提升了巧克力蛋糕的層次，是一款成熟內斂的大人系甜點。
將奶油跟苦甜巧克力隔水加熱至完全融化。
取一碗，混合二砂、2顆全蛋、1顆蛋黃。
可可粉過篩至杏仁粉中，並將兩者混合均勻。
將威士忌慢慢倒入隔水加熱後的巧克力中。
倒入威士忌時，要一邊攪拌巧克力，才不會油水分離。
將兩顆蛋白打至全發。
將步驟4倒入步驟2中，邊倒邊攪拌混合。
將步驟3的可可杏仁粉，分兩次倒入步驟6中拌勻。
打發的蛋白分兩次，用切拌的方式拌進步驟7的麵糊中，拌勻後倒入藍莓混合。
準備6吋的鋁模，鋪上烘焙紙後，倒入巧克力麵糊，鋪平表層，放入烤箱以180度烤20分鐘。
(巧克力淋醬食材）巧克力、鮮奶油、威士忌、蜂蜜混合後，隔水加熱。
將巧克力淋醬塗抹在蛋糕上，灑上杏仁碎裝飾即可。
※本食譜、影像內容經《厭世甜點店》授權，未經授權不得轉載※
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