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泰式酸辣海鮮鍋 (影音)

2020/01/03
示範/張秋永
泰式酸辣海鮮鍋 (影音)
食材
薑 15g
香茅 10g
檸檬葉 5g
紅辣椒 10g
香菜 10g
乾辣椒 5g
水 1000c.c
蛤蠣 10顆
中卷(切圈) 1尾
白蝦 8尾
娃娃菜 4根
油豆腐 4個
牛番茄(切角) 半顆
香菜(切段,並在煮完後加入鍋內) 10g
調味料
辣椒醬 20g
魚露(湯底料) 10c.c
三花奶水 50c.c
檸檬汁 20c.c
魚露(煮滾後調味用) 15c.c
糖 適量

天冷就是要吃鍋!吃膩了豚骨或昆布湯底,不妨換個口味,試試這款香辣開胃的泰式酸辣海鮮鍋。
看似調味複雜的湯底,想在家自己做,一點都不難,只要準備好食材,放入調理機中,就能輕鬆自製道地的酸辣湯底醬,喜歡泰式風味的朋友,可以試著動手做做看~

1

(湯底醬)將乾辣椒、辣椒、薑、香茅、檸檬葉、辣椒醬、香菜、沙拉油、魚露,放入調理機中打碎備用。

2

起鍋炒香湯底醬,放入蛤蜊,加水煮滾。

3

煮滾後,放入魚露、糖調味。

4

在鍋中放入油豆腐、娃娃菜、蝦子、中卷、番茄,以及其他自己想吃的食材。

5

倒入三花奶水、檸檬汁調味,即可上桌開鍋。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》