年關不遠，自然也忙碌了起來，做起料理格外心不在焉，想著匆匆了事，又捨不得家人隨意外食。
不妨燉一鍋豐盛夠味的馬鈴薯燉肉吧！一鍋到底，下廚自是省力，拌著飯也能吃得飽足滿意，想來其中也是日本主婦們的生活智慧，得以輕鬆愜意端出好菜，難怪能成為國民美食...
梅花肉切成約0.5公分厚的薄塊。馬鈴薯滾刀塊。紅蘿蔔切成厚片，保留口感。
鍋內下少許油（梅花肉油脂豐富，因此用少許油即可），放入梅花肉塊，炒至表面轉為熟白色。
下洋蔥、蔥、薑、辣椒同炒，炒至洋蔥透明微焦，釋出甜味。
下醬油、醬油膏、糖，拌炒30秒，炒出醬色與香氣。
醬油膏本身帶有少許甜味，因此可以減少糖的用量。
加水淹過食材，上蓋慢燉約20分鐘。
開蓋，紅蘿蔔已熟軟，可用鹽巴調整鹹度，起鍋前加入蔥段即可上桌。
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