「這款美式軟餅乾大人小孩都喜歡,外酥內軟又濃郁,冷熱吃都好吃。」
先將無鹽奶油融化成液態(可用隔水加熱方式)之後,加入黑糖、砂糖、鹽,用刮刀攪拌均勻。
接著依序加入蛋黃、全蛋、牛奶、香草精,一邊加入一邊拌勻。
將高筋麵粉與泡打粉混合,先過篩一半到步驟2中,拌勻後再加入另一半繼續攪拌,最後加入巧克力豆拌勻,放冰箱冷藏30-40分鐘。
在烤盤上鋪烘焙紙,將巧克力餅乾糊用湯匙挖到烤盤上,放進預熱好的烤箱中,用160度烤10分鐘即完成。
用冰淇淋杓來挖餅乾糊很好用。
棋惠的手感烘焙:神手媽媽的烘焙筆記,50道零基礎也學得會的麵包╳餅乾╳塔派╳蛋糕 /台灣廣廈
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