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想讓白米不生蟲?簡單 2 招,保存更新鮮持久!

2020/01/12
示範/薩巴蒂娜 資料提供/海濱圖書

編按:香噴噴的白米飯是台灣人的日常主食,奈何氣候潮濕,每次買一大包回家,總是很容易生蟲發霉?其實只要在保存時放入廚房都有的「小秘方」,就能杜絕蟲害、保存更持久喔!

食材保存Q&A

Q1 如何保存食材?

白米、麵粉等食材買回來後,應該存放在低溫乾燥的地方,不要有強烈的日照。

Q2 如何密封食材?

綠豆、糯米、玉米麵等購買分量不大的食材, 可使用有蓋子的保鮮盒密封起來,放在乾燥、陰涼通風處,以防止蟲害和溼氣進入。

Q3 食材如何防止蟲害?

方法一:在米缸或是儲物櫃的角落放置一些大蒜, 其辛辣氣息能夠有效防蟲。
方法二:將炒熟的花椒粒包在透氣的棉紗袋中,放置在糧食中,可以防止生蟲。

Q4 已經生蟲的糧食如何處理?

如果糧食保存不當導致少許生蟲,可以放進冰箱冷凍24小時,在進行清洗時,凍死的蟲子會漂浮在水中,便能輕鬆分開蟲和米,清洗乾淨了。

Q5 能替代主食的雜糧有哪些?

主食的種類繁多, 並不僅限於白米、麵粉等精細加工過的糧食, 還有地瓜、玉米、山藥、馬鈴薯、南瓜等,美味又有飽足感,是健康的雜糧主食。用這些雜糧適度替代主食,不僅能降低熱量的攝取,而且能促進腸胃的消化、蠕動。每種雜糧都有各自獨特的營養成分,可以完善膳食結構、補充營養元素。

Q6 吃不完的麵食如何保存?

做好的麵食,溫度冷卻到微涼即可放入冷凍庫冷凍保存,可以存放2個月左右,類似冷凍食品,吃的時候拿出來直接烹煮加熱即可。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》