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免烤箱 | Oreo生乳酪蛋糕

示範/VK Cooking House VICKY 資料提供/出色文化 2020/01/27 14:00

乳酪餡
奶油乳酪 200g
細砂糖 50g
吉利丁片 6g
動物性鮮奶油 70g
鮮奶 30g
原味優格 130g
餅乾底
OREO 餅乾 100g
無鹽奶油 30g
迷你OREO 數片
事前準備
食材秤量好
無鹽奶油融化
冰水鍋

NO BAKE !不用烤箱的起司蛋糕,拌一拌攪一攪冰起來,第一道手做甜點就是這道了!

【餅乾底】將OREO內餡去除。

【餅乾底】餅乾放袋子壓碎,融化奶油倒入抓勻。

【餅乾底】慕絲模底部鋪一張烘焙紙,將拌好的餅乾放入模中,鋪張保鮮膜用手壓實,冷藏備用。

【乳酪餡】先將牛奶倒入鍋中煮沸稍滾後放涼備用。吉利丁片放入冰水中浸泡至軟化(每一片都要分開!)。

【乳酪餡】動物性鮮奶油打發,冷藏備用。

【乳酪餡】奶油乳酪回溫後,加入砂糖攪拌成乳霜狀。

【乳酪餡】將吉利丁放入煮沸的鍋中攪拌均勻放涼備用。

【乳酪餡】將原味優格、打發鮮奶油和放涼的牛奶,依序加入乳酪鍋攪拌均勻。

【乳酪餡】倒入模型中,放入冰箱冷藏四小時以上。

【乳酪餡】用吹風機將周圍稍微加熱(稍微即可!不能吹太久),脫模後灑一些可可粉擺上迷你OREO即可。

關於本書
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