什麼口味的爆米花，能超越地獄廚神戈登呢？這次請到甜點達人拿拿摳，教大家做出美味超越各大影城的爆米花，搭配精心調配的鹽味焦糖醬，只需要一只平底鍋就能搞定！
平底鍋一定要用不沾鍋；玉米品種很多，要購買爆米花專用的爆裂種玉米。
製作爆米花也可以改用一般植物油，但會少一味奶油香氣。
【爆米花】不沾鍋下奶油，中小火加熱煮融，煮到有點冒泡泡。
【爆米花】倒入玉米粒拌炒一下，煮到第一顆玉米彈起來爆開的時候，立刻蓋上鍋蓋，爆米花陸續彈起後，轉成小火，用餘溫加熱玉米，以免已經爆開的爆米花焦掉。
【爆米花】鍋內完全沒有彈起的聲音，就可以關火，取出放涼備用。
【鹽味焦糖醬】不沾鍋擦乾淨，下砂糖、水，中小火加熱，不動鍋等待焦糖化，出現小冒泡、液化的時候攪拌一下，使之均勻受熱。
【鹽味焦糖醬】焦糖呈現褐色時，繼續攪拌烹煮，煮出焦糖的苦味，吃起來才不會太甜膩口。
【鹽味焦糖醬】慢慢煮到焦糖表面出現深褐色的花紋（如圖），即可下奶油攪拌均勻。
下奶油時鍋子會冒煙，請小心。
【鹽味焦糖醬】奶油完全融化後，倒入鮮奶油，邊倒要邊畫圈攪拌，才不會產生結塊。
【鹽味焦糖醬】接著加入鹽巴，慢慢攪拌煮到稠化，會緩緩滴落的狀態即可關火。
將爆米花全部下鍋，用餘溫慢慢翻攪，均勻裹上焦糖醬，再倒出鋪平靜置，避免堆疊冷卻後黏在一起，放涼後口感更脆。
※本食譜、影像內容經《厭世甜點店》授權，未經授權不得轉載※
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