糯米是高升糖的澱粉，加入蒟蒻末，可以增加膳食纖維量、降低GI值。即使使用較軟的圓糯米，口感也不軟爛，反而更Ｑ彈好吃，且方便保存、耐蒸。
將米淘洗兩次後放入電鍋炊熟。
等電鍋跳起後燜30分鐘，再拌入蒟蒻末燜15分鐘。
以中火熱油鍋，加入鵝油香蔥、梅花肉絲、蝦米、香菇絲爆香，加入醬油、水和米飯拌炒，最後加鹽調味。
抗炎止敏、日日瘦身！Vivian的減醣家庭料理：讓媽媽成功瘦身不復胖、讓孩子跟過敏説掰掰的21天減醣計畫 ／皇冠文化
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