武漢肺炎來勢洶洶,除了勤洗手、戴口罩、少出門,注重飲食來鞏固健康也很重要,可以提升抵抗力。媽媽們最熟悉的家常食補料理,大概就是雞湯了!
甘薯與刈菜纖維含量都很高,是減醣好食材。清甜不苦、冬季限定的刈菜雞湯,暖呼呼地喝下肚,不僅可以攝取到雞湯的營養,又能補充蔬菜中的膳食纖維。
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將滾燙熱水放入燜燒罐中預熱,等到湯煮好,倒出熱水裝湯。
刈菜心汆燙去除苦味後取出瀝乾。
將水放入湯鍋中加熱至滾,加入薑片、米酒與雞腿丁燜煮3分鐘後,加入刈菜心、香菇、甘薯煮2分鐘,最後放入蛤蜊煮開,用鹽調味,即可倒入燜燒罐中。
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