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只用微波爐就OK!情人節輕鬆端出 7 道手作甜點

2020/02/14
記者/盧意 圖/資料照、pixabay

情人節不一定要上高級餐廳,來一份手作甜點,也能讓對方感受到滿滿的心意。今天就別再找藉口了,無論你是平常沒有在下廚烘焙的人,或者煩惱於家裡沒有專業的烤箱,還是忙到沒時間的上班族,都能用微波爐輕鬆做甜點!

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免烤箱!微波爐做甜點

法式吐司

改良後的懶人版法式吐司,只要簡單的材料以及微波爐,就能輕鬆做,成品有別於一般的法式吐司,有著類似麵包布丁的口感。

  • 食材(1人份)
  • 牛奶100ml
    吐司2片
    雞蛋1顆
    砂糖2大匙

做法:將牛奶、砂糖、雞蛋充分混合均勻。吐司撕成小塊,泡入混合好的牛奶中,靜置一下,充分吸收後,放入微波爐加熱3分鐘即可。

馬克杯蛋糕

微波爐最適合用來製作「馬克杯蛋糕」,食材、口味自由多變,只要混勻基礎食材,再加入喜歡的配料,進微波爐烤熟就完成了,搭配可愛的杯子就能省略擺盤的麻煩!

可以加入冷凍水果,不宜加入新鮮水果(含有水份,會影響成品),可以烹調完再點綴。

  • 食材 (1人份)
  • 無鹽奶油30g
    砂糖20~25g
    蛋1顆
    低筋麵粉40g
    泡打粉1/2小匙
    【喜歡的食材】(水果乾、果醬、巧克力豆、香草精、抹茶粉、抹茶粉等等)

做法:將無鹽奶油微波30秒融化呈液態,再加入砂糖、雞蛋打散均勻,接著篩入低筋麵粉、泡打粉混勻成麵糊,最後加入【喜歡的食材】,微波1分30秒即可。

布丁蛋糕

簡單到極致的懶人甜點,適合買太多布丁回家,想變化吃法的人,口感鬆軟有Q度,可用蜂蜜、打發鮮奶油、水果丁、巧克力醬妝點。

搭配卡士達醬,美味更升級,而且用微波爐也能輕鬆製作卡士達醬喔!

  • 食材 (1人份)
  • 市售布丁1個
    鬆餅粉(等同於1杯布丁杯的量)

做法:將布丁倒出(選用圓形容器),微波爐2分鐘使其融化,加入鬆餅粉攪拌均勻,再微波爐2分鐘,取出放涼就可以享用。

熔岩巧克力

微波爐甜點開始流行的「始祖」就是熔岩巧克力蛋糕,也是情人節不敗的經典款,看著濃郁的巧克力流下特別誘人。加入麵粉的食譜需要用烤箱,不過用鬆餅粉就能改用微波爐製作了!

可以使用模具或一般的馬克杯製作。

  • 食材 (1人份)
  • 可可粉 25g
    鬆餅粉 90g
    蜂蜜 25g
    牛奶 130c.c.
    70%巧克力 25g
    無鹽奶油(或橄欖油)1/2大匙

做法:容器中加入可可粉、鬆餅粉、蜂蜜、奶油(微波30秒融化)、牛奶拌勻,再直接放入剝碎的巧克力,微波2分鐘(1000W)即可。

焦糖布丁

香甜柔軟的焦糖布丁最是討喜,除了電鍋版本也有微波爐的做法,需要注意的細節比較多,因為每台微波爐的功率不同。

  • 食材 (1人份)
  • 雞蛋 1個
    砂糖 1大匙
    熱開水 1大匙
    鮮奶 130c.c.
    香草精 幾滴

做法:將砂糖、熱開水倒入容器中,微波2~3分鐘至呈現金黃淺褐色(一次微波1分鐘,拿出來確認焦糖化的程度),取出,靜置凝固。鮮奶微波30秒至微溫,打入雞蛋,接著過濾,再倒入焦糖中,微波3分鐘(同樣一次1分鐘),表面稍微膨脹、凝固即可,建議放涼冰鎮15分鐘,風味更佳。

起司蛋糕

濃郁綿密的起司蛋糕,感覺好像很複雜?這次用微波爐就能製成,可以說是懶人們的福音!

喜歡蛋糕底脆脆的口感:將消化餅乾打碎,混入融化奶油,鋪在容器底部,用湯匙整平。

  • 食材 (1人份)
  • 奶油乳酪(室溫軟化) 60g
    優格 2大匙
    雞蛋 1顆
    檸檬汁 1/2小匙
    香草精 1/2小匙
    砂糖 2~4大匙(甜度自由調整)

做法:將食材通通倒入容器中混勻,微波1分30秒,每隔30秒取出攪拌一次即可。表面可以灑上榖片、果乾、糖粉裝飾。

雪見大福

想不到日式大福也能用微波爐製作?餡料選用現成的水果丁、豆沙餡,再用微波爐搞定Q彈的大福外皮,包起來就搞定了!

如果家裡有白玉粉,加入糯米粉的一半量,可以讓口感更Q。

  • 食材 (1人份)
  • 糯米粉 50g
    水 100g
    細砂糖 30g
    喜歡的內餡

做法(無白玉粉):將食材拌勻,蓋上保鮮膜,微波5分鐘成為糯米糰,桿開後包入內餡即可。
做法(有白玉粉):將食材拌勻,將100c.c.開水分2次加入揉勻,蓋上保鮮膜,留一個小縫隙,微波2分鐘,取出拌勻,再微波2分鐘,冷藏2小時凝固後,再包入內餡。

PLUS 如何清潔微波爐?

可以在微波爐中放一小碟水,裡面滴幾滴白醋(或放1片檸檬),微波加熱1分鐘後,利用蒸氣,以抹布將內部擦拭乾淨,同時還有除臭的作用。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》