土耳其碎肉薄餅（Lahmacun）音譯叫做「浪馬軍」，是土耳其的國民美食，在「肥沃新月」地區（巴勒斯坦、黎巴嫩、敘利亞、約旦、伊朗等）非常普遍。想感受異國風情，在家自己做一點也不難，酥脆的口感加上肉餡，絕對讓你不知不覺吃掉好幾塊！
土耳其當地販售浪馬軍的小吃鋪叫做「浪馬軍沙龍」，浪馬軍經常會和烤肉串一起上桌，把串燒的肉澆上「醡汁」（希臘酸奶醬），捲在浪馬軍裡一起吃。
在中東，和浪馬軍相似的麵食很多種，例如黎巴嫩「阿拉伯餃子」（後來傳到阿根廷、巴西），但是只有土耳其東南方的碎肉薄餅，幾乎和義大利披薩大小相仿的，才叫浪馬軍。
【薄餅】高筋麵粉、低筋麵粉、橄欖油、酵母、鹽、水混和，視乾濕情況補加少許水，揉成麵糰，發酵30分鐘。
這樣的麵糰，發酵完成後也可以用來做披薩。
【餡料】乾鍋下牛絞肉，炒香至油脂釋出、稍微偏乾，放入洋蔥末、蒜末同炒，再加入紅葡萄酒炒勻。
沒有紅酒也可以省略，或者加入米酒做成偏台式的風味。
【餡料】加入去皮番茄罐、匈牙利紅椒粉、小茴香粉、辣椒粉、鹽巴、黑胡椒，炒煮至收汁即可。
【薄餅】桌上灑上手粉，將麵糰桿開成橢圓形。
【薄餅】取烤盤，翻背面使用，刷上少許油，放上薄餅，鋪上炒好的絞肉，進烤箱250度烤8分鐘，擠上檸檬汁、檸檬皮即可品嚐。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
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