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養生抗病 | 電鍋自製蜆精,按下跳起就搞定~

2020/02/27
示範/柳青僧
養生抗病 | 電鍋自製蜆精,按下跳起就搞定~
食材(3人份)
蜆 一斤
薑片或薑絲 少許

武漢肺炎疫情持續延燒中,為了保護自己,最重要的就是提升抵抗力,讓身體保持健康元氣。具有保肝解毒效果的蜆精,是深受台灣人喜愛的補品,自己在家用電鍋製作,天然無添加,鮮美無腥味,非常營養滋補,而且做法簡單又經濟實惠。

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1

蜆洗淨,泡在清水中吐沙30~60分鐘,與薑絲一起放入內鍋,不加任何水,用保鮮膜包起。

蜆精蒸煮完全沒有腥味,就算不放薑絲也可以,薑只適用來提味並增加溫補的效果。

2

電鍋外鍋加2碗水,蒸煮至跳起,蒸好會釋出3碗左右的蜆湯,即為天然的蜆精。

剩下的蜆肉可以用來快炒一份簡單的下酒下飯菜 「蔥蒜炒蜆仔」

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》