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養生抗病 | 春筍雞湯 (影音)

示範/艾莉老師 資料提供/C2食光 2020/03/08 19:00

編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。

推廣節氣生活的團隊 C2食光,便希望能夠透過順應節氣的料理,傳達「順天」的態度,讓大家跟隨大自然的腳步好好生活!

節氣食譜 | 驚蟄 | 春筍雞湯|Bamboo Shoot Chicken Soup

春天將至,鮮甜的竹筍冒頭,富含纖維又健康,燉煮成溫補身心、補充元氣的雞湯,在武漢肺炎肆虐時,和家人一起品嚐,可以提升抵抗力。

  • 食材
  • 土雞肉 1/2塊
  • 春筍 1支
  • 薑 3片
  • 大蒜 3~4粒
  • 綜合胡椒粒 適量
  • 水 約食材高度
  • 鹽 1小匙

春筍去殼切塊,薑切片。

取一鍋,放入汆燙過的雞肉、筍子、蒜頭、薑片、胡椒粒,水加到食材高度後,開火煮滾。

煮滾後加蓋,轉小火煮50分鐘。

開蓋加鹽調味,即可上桌。

營養師的貼心小叮嚀 by 陳小薇營養師

國人普遍有膳食纖維攝取不足的狀況,以衛福部所提供的每日建議攝取量25~35g,目前無論是男性或是女性,均未達建議攝取量的1/2。而膳食纖維能夠被腸道的益菌所利用,進而促進腸道的健康。

這道春筍雞湯提供充足的膳食纖維,另外,還有薑及蒜,分別含有薑辣素(Ginger)、蒜素(Allicin),科學研究指出抗病毒、抗氧化、促進免疫力及抗發炎的效果;營養師小叮嚀,腸道是人體最大的免疫器官,均衡飲食有助於健康維持,防疫就從營養開始。

※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓ 

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