台灣一年四季都有產出地瓜，每年的12月到隔年3月，是地瓜最美味的時候，只要選擇自己喜歡的品種，加上一些料理小技巧，就能輕鬆享受地瓜的香甜滋味。含有豐富膳食纖維的地瓜，食用完後很容易想放屁，教你簡單一招，吃進更少的熱量，又能預防腹脹想排氣！
董氏基金會曾指出，地瓜冰過後，裡面的澱粉會因溫度降低而轉變成抗性澱粉。抗性澱粉有著不易被小腸消化吸收的特性，吃下肚後，所能提供的熱量會比一般澱粉來得更低，因此同樣份量的地瓜，蒸熟或烤熟後放入冰箱，冰過後再吃，所攝取到的熱量會比趁熱吃還要少。
再者，根據行政院農業兒童網中指出，含有豐富黏液蛋白等多醣類物質，能降低血液中膽固醇的地瓜皮，只要整顆蒸熟後跟地瓜肉一起吃，就能預防腹脹放屁。
空腹或是腸胃不適時建議不要食用地瓜。
從外面買回家的烤地瓜、蒸地瓜，若不確定是否有清潔乾淨，不建議連皮一起吃。
─
延伸閱讀：
➤鬚根少才新鮮？挑選好地瓜有這些重點！
➤多這一步驟，家用小烤箱也能烤出香噴噴地瓜！
➤地瓜放冰箱會發黑？發芽還能吃嗎？聰明保存有這 3 招
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
分類：
食譜自由配粉絲團
