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荔香優格鮮蝦

示範/謝福達 2018/06/25 07:02

食材
荔枝10~12顆
草蝦7隻
原味優格5大匙
美乃滋1大匙
時蘿1小撮
檸檬汁5c.c.
檸檬皮1小匙
胡蘿蔔嫩葉5~6小朵
調味料
蜂蜜1大匙

鮮蝦洗淨,放入滾水中汆燙至蝦身轉紅熟透,並撈起冰鎮約3分鐘,再剝去外殼備用。

荔枝略沖洗後剝去外殼,並去籽留下果肉。

荔枝去殼後,輕輕以水果刀劃開半邊果肉即可輕鬆取出荔枝籽。

將原味優格、美乃滋、蜂蜜、時蘿、檸檬汁與檸檬皮混合均勻,做成優格醬汁。

鮮蝦與荔枝擺盤,淋上優格醬汁,再以胡蘿蔔嫩葉點綴就完成了。

※分量為2人份。

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