韓文的「감자탕」是馬鈴薯湯的意思，但通常指的就是馬鈴薯燉排骨，也有人稱為馬鈴薯排骨湯。這道菜韓國人會做，但比較不是常常在家裡煮的菜，因為作法雖然不難，卻是需要燉煮比較久的功夫湯（탕），跟其他湯品著重在湯底比起來，此道肉與馬鈴薯的軟爛特別重要。但只要準備好材料，也可以放電鍋煮，很方便。在韓國，是很多人會在喝酒之後來一碗的醒酒湯。
台灣比較少賣芝麻粉，可以自己磨芝麻粒取代，增加香氣。
馬鈴薯去皮、切大塊。青蔥斜切片。將大白菜直切四等分後，下鍋汆燙約5分鐘到變得有點軟，即可撈出備用。豬肋排燙熟後，用水洗掉殘留的髒東西。
如果時間足夠，豬肋排可事先泡水2-3小時再汆燙（台灣氣候熱，建議放冰箱泡水）。
鍋中下沙拉油、韓國粗辣椒粉煮到辣油浮出來，即顏色與香氣出來（留意不要煮焦）。
再加入醬料的其他材料（韓式味噌、韓式辣椒醬、韓國魚露、醬油、味醂、蒜末）煮勻。
將煮好的醬料取出一半的量，跟大白菜一起炒2-3分鐘。
每個人口味不同，建議先加一半的醬料，煮好後再依喜好調整。
準備一個深鍋，放入豬肋排、去皮馬鈴薯、炒過的大白菜、薑片、蔥片、水，以中小火燉煮40-60分鐘（用電鍋煮也可以），煮到豬肉變軟、馬鈴薯變鬆軟。盛盤，撒上白芝麻粉、蔥花即完成。
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