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酪梨入菜高纖又能養顏!精選 10 道日本超人氣酪梨食譜!

2020/05/21
示範/macaroni | マカロニ 圖/截取自Youtube

台灣的酪梨又大又香甜,還能養顏美容,夏秋都屬於產季,可別只會打酪梨牛奶,它可以做成各式各樣的美食!日本料理平台 macaroni | マカロニ 精選了10 道超人氣酪梨料理,食材、做法都很簡單,快來試試看!

※食譜集合:酪梨起司脆餅、味噌漬酪梨、麻油澆酪梨沙拉、夏威夷酪梨生飯、酥炸酪梨雞柳條、酪梨薯條、酪梨抹醬麵包、居酒屋漬酪梨、懶人版酪梨脆片、酪梨咖哩飯。

第一道:酪梨起司脆餅

  • 食材
  • 起司片 4片
    酪梨 1/2個
    黑胡椒 適量
1

將起司片一一切成四等份。酪梨去皮去籽,切成5mm寬度的條狀。

2

取平底鍋,放入起司、疊上酪梨中火乾煎。

3

起司燒融,邊緣底部煎至金黃色,灑上黑胡椒,翻面續煎一下即可。

第二道:味噌漬酪梨

  • 食材
  • 酪梨 1個
    味醂 3大匙
    砂糖 1小匙
    味噌 3大匙
    醬油 1小匙
1

將酪梨去皮去籽,切成1cm寬度。味醂微波加熱30秒去除酒精成分。

酪梨用醬汁醃漬後會變軟,因此最好使用還未熟透的酪梨。

2

在碗中混合所有調味料,接著把味噌醬塗在保鮮膜上,放上酪梨,再從頂部塗上味噌醬,放入保鮮容器冷藏醃漬2~3小時。

3

擦去多餘的味噌即可品嚐。

第三道:麻油澆酪梨沙拉

  • 食材
  • 酪梨 1個
    洋蔥 1/3個
    麻油 2大匙
  • 醬汁
  • 蒜碎 1大匙
    薑碎 1大匙
    醬油 1大匙
    醋 1大匙
    砂糖 1/2大匙
    甜麵醬 1小匙
1

酪梨縱向切成兩半,去籽去皮,切成1.5cm寬度。

2

在碗中混合醬汁,淋在酪梨上,蓋上保鮮膜,用微波爐加熱4~5分鐘,取出後盛盤,在上面灑上洋蔥絲。

3

在一個小鍋中加熱麻油直到微微冒煙、發出滋滋聲,接著迅速淋在洋蔥絲上即可,還可再放上辣椒絲裝飾。

第四道:夏威夷酪梨生飯

  • 食材
  • 酪梨 1個
    蒜片 1個量
    鰹魚露(3倍濃縮)60c.c.
    水 120c.c.
    麻油 1大匙
    白飯 1碗
1

酪梨切半,去皮去籽,切成適口方形小塊。

2

酪梨塊放入保鮮盒中,倒入蒜片、鰹魚露、水,鋪上紙巾讓酪梨充分浸泡,冷藏8小時~隔夜。

3

醃好的酪梨搭配白飯品嚐,這是夏威夷生飯poke的吃法。

第五道:酥炸酪梨雞柳條

  • 食材
  • 酪梨 適量
    雞胸肉 1片
    鹽、胡椒 適量
    奶油乳酪 50g
    檸檬汁 1/2小匙
    麵粉 適量
    雞蛋 1個
    麵包粉 適量
    沙拉油 油炸用
1

取出酪梨果肉,放入碗中,用叉子壓碎,加入奶油乾酪和檸檬汁混勻。

2

雞胸肉蝴蝶刀切開,蓋上保鮮膜,用工具敲打或滾壓開使之薄而平坦,灑上鹽、胡椒調味。

3

將酪梨醬塗在雞胸肉上,從長邊摺疊封起,依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉。

4

起油鍋,加熱至170°C,放入雞肉炸至金黃色酥脆,接著切塊盛盤,搭配任何喜歡的醬料品嚐。

【下一頁:再看 5 道美味酪梨料理,創意吃法天天有新意!】

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》