TOP
APP

自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

食安達人出馬解答:油品使用 9 個Q&A

2017/01/07
示範/陳俊旭、江守山

解答油品 9 個常見問題

除了拿來料理,網路上也流傳了許多關於油的特殊用法,這些油的妙用真的有效嗎?

疑問1:油可以直接喝?

解答:可酌量攝取。理論上只要是天然、新鮮、沒有酸敗及油耗味的食用油都可直接飲用,但達人建議選擇植物油,如橄欖油、苦茶油較佳。

疑問2:感冒不能吃麻油?

麻油濃郁的香味,是來自芝麻籽烘烤時氧化的效果,很香的麻油酸價較高,內含較多自由基,容易讓身體發炎,使感冒症狀變嚴重。身體有發炎、感染症狀時,都要避免吃比較「燥」的食物,因此這類有經過烘烤榨出的油,如花生油、芝麻油都不太適合在生病時食用。

» 延伸閱讀:黑麻油、白麻油怎麼料理最對味?麻油小知識一次了解!

疑問3:喝苦茶油可緩解胃部不適?

醫學達人陳俊旭表示,苦茶油具緩解胃潰瘍疼痛症狀的作用,早上起床空腹喝20~30c.c.苦茶油,躺著半小時,能滋潤修復黏膜,輕微的胃潰瘍一兩個月可以慢慢修復,但如身體不適,還是要盡快就醫。

疑問4:印度傳統「油拔法」,據說可以排毒?

「油拔法」是指早上起床不刷牙先用油漱口,待約15~20分鐘油類皂化後吐掉。醫學達人江守山表示,國外確有文獻指出,這種方法能抑制牙周有害細菌,治療牙周病,甚至可以排毒,但排毒等醫學研究的佐證仍不多見。醫學達人陳俊旭則表示自己實際試過後,覺得口氣變清新了。

疑問5:坐月子吃苦茶油比較好?

因麻油營養成分高,中醫認為比較補,所以傳統坐月子都要吃麻油雞。近年則鼓勵用苦茶油,主要是因為麻油比較上火,代謝時會消耗維生素,不利身體傷口癒合,若是燥熱體質的人,也適合用苦茶油取代麻油。

疑問6:油可以拿來卸妝?

化妝品幾乎都是脂溶性,所以油類基本上都可以拿來卸妝,但建議選擇不飽和脂肪的油類如橄欖油,對皮膚較無刺激性。

疑問7:喝油能減肥?

針對坊間傳說,吃飯前先喝少量的油有助於降低食慾,達人表示,並沒有直接的文獻證明吃油減肥法的效用,加上油類的熱量很高,1克油約有9卡,因此不建議採用。

疑問8:苦茶油可以當保養品塗抹臉部、身體皮膚?

好的苦茶油,內含油類中比例最高82%的單元不飽和脂肪酸,具有良好的保水能力。但因為食用油的分子較大,不建議塗抹太多,可滴數滴在掌心搓揉,再塗抹在需要的部位。

疑問9:瘀青、蚊蟲咬可以擦油舒緩?

醫學達人江守山認為,被蚊蟲咬會癢是一種過敏反應,要用抗組織胺來治療較有效。而瘀青是因為皮下血管破裂凝結,在表層皮膚塗抹油類進入不了真皮層,頂多可潤滑,保護皮膚不受搓揉時產生靜電傷害。

延伸閱讀:
好油?壞油?正確用油才是關鍵!
一次認識!9 種廚房常見油品,這樣使用才正確!
廚房用油這樣選!挑、買、保存 4 法則!
廚房裡的廢油,你知道可以變身再生皂?

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

我的泡菜年代 健身減重這樣吃 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》