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青口貝襯山葵美乃滋

示範/曾俊吉 2016/01/22 11:11

食材
青口貝3~5顆
薑片1~2小片
蔥段6~7小段
清酒10c.c.
原味美乃滋3大匙
調味料
鹽1大匙
芥末醬10g

芥末加清酒先攪拌均勻,確認芥末完全溶於清酒後,再倒入原味美乃滋,攪拌至無液狀即成山葵美乃滋。

青口貝洗淨、去掉上蓋;鍋中加500c.c.水、鹽、薑片和蔥段,沸騰後放入青口貝煮至熟透,取出待涼、瀝乾水分。

青口貝可用石蚵、扇貝或帆立貝替代。

再將山葵美乃滋鋪滿於青口貝肉上就完成了。

※本食譜為1~2人份

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