將皮蛋切丁，蒜苗、青蔥和紅辣椒切花，蒜頭切末，備用。
準備一個大碗放入切好的皮蛋、蒜苗、蔥花及紅辣椒，再放入全部的調味料攪拌均勻入味，最後放入蒜花生和香菜即可。
先將白蘿蔔切條，加鹽1 小匙醃一下，再沖水去鹽，壓乾水分備用。
將蒜頭切末，紅辣椒切花，和豆瓣醬一起放入鍋中炒出油亮色後，冷卻備用。
白蘿蔔加入炒好的豆瓣醬、白細砂糖、香油和醬油拌勻，泡置2 小時即可。
高麗菜乾泡水軟化後，瀝乾水分備用。
蒜頭和紅辣椒切末備用。
高麗菜乾放入碗中，加入蒜末、紅辣椒末及全部調味料，一起攪拌均勻入味，撒上蔥花即可盛盤。
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