TOP
APP

自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

這樣做不怕壞!冰箱裡的夏季食材保鮮術

2019/07/08
示範/李宜芳、董育嘉

炎炎夏日,居家的溫度與冰箱的溫差相對落差較大,冰箱開啟約10秒,冰箱內的溫度就會升高約攝氏2~3度,若長時間開著使冰箱馬達不斷升溫,既浪費電又耗損冰箱的使用期限,所以收納食材時,依照不同食材所需溫度做好「分層管理」,每個隔層擺放固定食材,且謹記食物「先進先出、生熟食分開」的原則,可縮短取用時間,讓生活更便利。更多撇步趕緊看下去!

POINT 1 調整溫度

一般家用冰箱調溫度時,冷凍室溫度約攝氏零下15~18度,冷藏室的上層約攝氏0度、中間層約攝氏4~5度;最下方的蔬果盒則約攝氏8度。不同品牌冰箱的溫度調節顯示有異,有些溫度顯示為「強中弱」,冷凍或冷藏都調整為「中」或「中至弱」之間即可(可將溫度計放入冰箱中確認溫度),避免溫度過低造成蔬果盒中的葉菜類凍傷,也可省電費。

POINT 2 分量分裝

食材選購後,可依家中人口數「1餐」使用分量做分裝,像是整盒的火鍋肉片、炒好準備做調味用的油蔥、肉燥等,都可利用保鮮袋或保鮮盒來分裝。

POINT 3 加標日期

分裝食材後,可將採購日期、到期日等資訊以便條紙寫上,貼在分裝用的保鮮盒上,或剪下原先的包裝盒標示貼上,以提醒自己時限前使用。

POINT 4 預留空間&定時清空

冰箱的使用必須留部分閒置空間,整體大約容納60~70%即可,讓冰箱裡的冷空氣有循環空間,能發揮較大效益。且一般小家庭,建議每個月將冰箱清空1次,檢視是否有遺忘、未處理的食材,以便了解存放現狀,透過適當清洗內部,亦可增進冰箱功能。

POINT 5 熟上生下

冷藏室的上層擺放煮熟的食材為主,避免生鮮血水滴下而沾染,接著中間層才放生的肉或海鮮等,冷藏室最下層溫度及濕度較高,多用來擺放蔬果,因蔬果通常僅需攝氏8度左右即可保鮮,過冷反而易造成凍傷而損壞;此外,冰箱門邊溫度較高,建議放抗菌力較好的食材如雞蛋、調味料等。

熱騰騰的食材不得直接收入冰箱,因為熱食會使冰箱內部溫度上升,溫度感應器便會啟動壓縮機迫使溫度下降、增加耗電。可採用「隔水降溫」方式,讓剛煮好的甜湯、炒肉等快速降溫至與室溫相當後,方便收進冰箱。

延伸閱讀:
節電大哉問!冰箱放八分滿最省電?
冰箱不塞爆!小道具收納法快學起來!

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

分類: 生活妙招 冰箱
美味便當菜! 超easy電鍋菜 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》