熱騰騰的玉米燒賣絕對是茶餐廳必點品項!香甜玉米粒能夠提升內餡鮮味、增加口感,無論大人小孩都無法抵抗它的無限魅力!只要準備簡單材料,媽咪也能秒變大廚,一起在家輕鬆品嚐美味!
草蝦仁洗淨並吸乾水分;香菇泡發後瀝乾、切碎。
將豬絞肉、蝦仁放入碗中,加入鹽一起混合、摔打,攪拌至材料呈現黏性,繼續加入雞精粉及細糖攪勻。
加入玉米粒、做法1的香菇碎、太白粉、白胡椒粉及香油,一起充分拌勻成內餡。
取一張燒賣皮放在手中,將做法3約20公克的餡放入燒賣皮中間,以虎口處圈起調成長圓柱狀,再將表面抺平,重複此動作至材料用畢;青豆仁放在燒賣上做點綴,放入蒸籠中蒸約7分鐘。
以上步驟由 BINGO Bistro 餐廳主廚 陳秉文 示範
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