噴香酥脆、滿滿海鮮的韓式煎餅,你應該不陌生!但連韓國人也很少有機會吃到的釜山傳統煎餅--東萊大蔥煎餅,以粉漿調出偏軟的餅皮口感,還大把放入整枝蔥下鍋的料理方式,獨特的風味,說不定就是下一波KFOOD的流行先驅喔!
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將水與鹽巴加入蛋白攪勻,將麵粉與米粉混合後,慢慢加入蛋白水混合成漿。
起油鍋,將沾過粉漿的青蔥平鋪在鍋底,再放上海鮮,接著蓋加鍋蓋燜煎。
將煎餅翻面前先淋上蛋黃,煎餅翻面後煎至焦黃,起鍋切塊盛盤。
可用鍋鏟壓一下煎餅,使其均勻受熱。
將兩種醬料的材料,分別加入均勻混合調製成蘸醬,完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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