野外露營還在只吃泡麵那就太弱囉~快準備好鑄鐵鍋、火山石,現場秀一手「男子漢石頭料理」:石燒帶殼玉米筍、石頭蝦、原民風石頭鍋,蔬菜到海鮮澎派上桌,香氣四溢讓你成為整個露營區的焦點!
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火山石以木炭加熱後,將帶殼玉米筍用熱石埋起來。
把醬油膏30G、香油15G、水10G、沙茶醬20G、糖5G、蒜末5G拌勻成沾醬,待玉米筍烤軟即可搭配食用,也可去殼後刷上醬汁,再放回石頭上烤一下。
鍋中放入火山石燒熱,再放入白蝦與配料。
烹煮時滾燙蒸氣會冒出,操作時建議戴上厚布隔熱手套,並留意四周安全。
一口氣淋上米酒後加蓋壓住,煮到蒸氣沒有即可。
鍋中先鋪上火山石燒熱,再鋪上一層高麗菜,鯛魚切片後與其他材料依序擺入鍋中。
小心別碰到熱石以免燙傷。
一口氣淋上熱高湯後加蓋,待蒸氣變小即可。
烹煮時滾燙蒸氣會冒出,操作時建議戴上厚布隔熱手套,並留意四周安全。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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