油條跟豆漿不再是絕配?天冷來碗肉骨茶配油條,正宗的新加坡、馬來西亞的吃法說不定你會一試愛上,秋永師傅更公開私房藥材料包配方,想自己抓中藥、燉一鍋好喝的家常滋補湯品更簡單了!
豬肋骨入滾水鍋汆燙後洗淨、去除雜質和腥味,也可以讓湯頭喝起來比較清甜。
中藥部分除了紅棗跟枸杞之外,可先用紗布袋裝好做成中藥包。
洗好的豬肋骨放入鍋內,加入水、米酒、帶皮蒜頭、紅棗跟中藥包,煮約1個半小時。
醬油跟蒜泥、辣椒、糖混合成沾醬。
煮到豬肋骨軟化後開蓋,加糖、魚露或鹽巴調味,放枸杞拌勻即可。
若無魚露,也可省略。加點醬色或老抽調味亦可。
熄火起鍋後撒上香菜,附上油條跟沾醬自由搭配享用即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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