在米粉中加入顆粒紅豆餡。用米粉做的戚風蛋糕口感會較濕潤鬆軟。很適合搭配日式風味的食材。
在蛋白中加入砂糖，用手持式電動攪拌器以高速打發成尖角挺立的蛋白霜。
在蛋黃中加入顆粒紅豆餡和水，用手持式電動攪拌器以低速攪打。
顆粒紅豆餡的水分會因產品不同而有差異， 請多留意。這份食譜是使用井村屋的產品。
將米粉篩入2中。用手持式電動攪拌器以低速攪拌，再用橡皮刮刀攪拌均勻。
將一半分量的1的蛋白霜加入3中攪拌混合。
將4倒入蛋白霜的調理盆中。以不會壓破氣泡的方式混拌。
將麵糊倒入戚風蛋糕的模具裡。
放入160℃的烤箱中烘烤40分鐘。烤到約7分熟時，在蛋糕表面劃入4道切痕。
烤好後倒扣放置冷卻。
放涼後將蛋糕脫模。
米粉不是用上新粉，一定要用烘培專用的米粉。
顆粒紅豆餡的水分會因產品不同而有差異， 請多留意。這份食譜是使用井村屋的產品。
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