爆
將鮭魚尾排兩面劃刀，熱鍋煎至金黃。
放入蒜中、薑末爆香，倒入豆瓣醬、冰糖拌炒噴香。
倒入水、醬油、烏醋、板豆腐，煮滾後淋上玉米粉水勾芡，撒上香菜、蔥株、香油、辣椒即完成。
※本篇示範食譜使用「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」製作，可於美威鮭魚網路商店、美威鮭魚專賣店、美威鮭魚廚房、各大百貨超市購得。
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