農曆年節期間清潔隊員休假，家中垃圾至少需存放3～4天的時間，其中，以廚餘垃圾最容易產生惡臭，如何防止、甚至善加利用廚餘，增加居家環境清潔及芳香氣味？
生廚餘包括：果皮、蔬菜、堅果殼、茶葉殘渣、魚鱗、海鮮殼、動物內臟等等，這些都需要跟熟廚餘分開處理，不可混在一起，否則會容易滋生惡臭。
建議可在垃圾筒以及垃圾袋底層各加鋪一層報紙，可防止污水流出弄髒垃圾筒，並吸收垃圾中多餘水分。
√葉菜類先挑揀：趁著還有收垃圾的時間裡，可先挑揀的蔬菜先處理起來冷藏，整理好不要的菜葉殘渣後，在倒垃圾時先處理，可減少春節期間家中囤積的垃圾量。
√報紙打包可吸濕：殘葉、蔬果皮等廚餘可先攤在報紙上，晾乾並讓報紙吸乾水分後再包裹放入垃圾袋，不僅可減少發霉而產生臭味，還可減輕垃圾重量。
√縮小葉菜廚餘體積：面積較大的葉菜廚餘，可用剪刀分剪成小塊體積，較好打包外也比較不占空間。
瓜子或開心果、葵瓜子等堅果類硬殼垃圾，建議處理前先用過期日曆紙或報紙包起，再放入垃圾袋內，可避免果殼刺破垃圾袋，造成污水流出或垃圾掉出而散發惡臭。
煮熟食物所剩下來的廚餘，包括：麵食、蔬菜豆類、肉類、醬汁等，如果是要讓養豬戶回收的，魚刺或雞骨、肉骨等需另外挑出，沖洗曬乾後當成堆肥廚餘回收。其它無法立刻處理的熟廚餘，可處理過後利用冰存法暫時保存。
利用有濾孔的廚餘桶、篩子或直接以湯匙將廚餘中的湯汁壓出後，再以容器盛裝或裝袋。
使用一般鍋子裝存時，記得先用一層包鮮膜封住，再蓋上蓋子放入冰箱，比較不會有異味。也可用保鮮袋裝存封緊後再冰存，若沒有保鮮袋，可用塑膠袋代替。
裝袋後記得將袋中的空氣排出，較不占空間，接著綁緊放入冰箱中暫存。
若廚餘已經發臭，可以在廚餘桶噴醋水，不但可以除臭，還能有殺菌的效果，不過醋味會比較重一些。另外，也可以在廚餘桶撒上一些乾的小蘇打粉，也有不錯的除臭功效。
吃橘子所剩下來的橘皮、泡過的茶葉、蔬果皮等等，都可以善加利用，不僅可減少垃圾，還能發揮除臭、去污或是增加芳香的妙用，幫你省下買清潔劑的開銷。
只要用300公克的蔬果廚餘，加上100公克的砂糖（紅糖或黑糖），再加入1,000c.c.的水，放進寶特瓶當中，發酵三個月之後，就可以拿來當成清潔劑使用。
發酵期間，每天要把寶特瓶蓋打開，讓氣體排出，寶特瓶才不會爆裂。使用酵素清潔劑時，應以1：500的比例加水稀釋，可用來清洗水果、碗盤，也能清潔浴廁。
根莖蔬果的皮也有妙用，像過年一定會吃的「蘿蔔」，切下來的蘿蔔頭，可以用來搓擦茶杯，將小面積的茶漬或水漬搓過後，再用菜瓜布刷兩下，一下子就清潔溜溜囉！
√清除排水口、洗碗槽異味
收集橘子皮後，放入大鍋子中加水滾煮，直到果皮水變成黃綠色時，再用熱的果皮水來刷洗排水口，在清洗的同時，果皮水流入排水管，就會順道將排水管理難聞的氣味帶走喔！洗碗槽四周可以用橘子皮擦洗一下，再用清水沖洗，就會恢復光亮，味道也會變得清新了。
冷掉的果皮水可用來擦拭家具或是木地板，擦完後有如上了蠟一般晶亮，同時還留有香味；也可用來擦拭榻榻米，防止榻榻米變黃。
√烤箱、微波爐除臭
微波爐經常用來加熱各種剩菜，交互使用的結果，很容易殘留異味，這時候，只要在微波爐裡放入橘子皮烘烤3～5分鐘，就可以達到去除異味，散發清香的效果，烤箱也適用喔！
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楊賢英 ／省錢達人
全方位的收納達人，各大媒體最愛的收納實務高手。擅長各種居家收納妙招，各式環保DIY妙點子，各方面的省錢生活實例，從舊衣、廢紙到食材料理的變化，秉持「一物多用」的一貫態度，讓資源做最多的利用，堅持「簡單就好」。
著有《快樂省錢術365》、《懶人的冰箱收納術365》、《不用錢紙雜貨設計》、《管好廚房會省錢》等書。
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