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鮪魚洋蔥烤三明治

示範/林宜貞 2016/05/11 17:24

食材
鮪魚罐頭肉15g
洋蔥丁10g
吐司2片
美乃滋10g
雞蛋1顆
馬鈴薯塊15g
起司絲20g
調味料
義大利綜合香料8g
咖哩粉5g
鹽5g

鮪魚罐頭肉和洋蔥丁加入美乃滋攪拌均勻,挖成球狀後置於吐司上、再於鮪魚洋蔥餡料上撒上起司絲。

將鮪魚洋蔥餡料挖成球狀,可避免放入過多餡料,熱壓吐司機蓋上時容易溢出、燒焦,影響美觀。

將步驟1的吐司放入熱壓吐司機中,接著撒上咖哩粉提出香氣。另取一片吐司蓋上,以攝氏180度烤約3~5分鐘。

若無熱壓吐司機,可以烤箱取代,將鮪魚洋蔥內餡均勻抹在吐司上後,以牙籤或竹串固定吐司4邊,依個人喜好撒上咖哩粉,以攝氏170度烤10分鐘。

接著處理拼盤食材,起一熱油鍋,馬鈴薯切塊、下鍋以小火煎3分鐘、加入義大利香料及鹽調味後起鍋;同鍋續打入雞蛋煎熟;取出步驟2烤好的吐司、對半切開,再將所有食材盛盤即完成。

自己做美式早餐的小撇步

美式拼盤料理小道具
近幾年小家電市場上推出不少單一功能的烘焙機器,例如鬆餅機或是吐司機,但最近開始出現可自由更換烤盤的機器,1機多用途,可製作格子鬆餅、烤吐司、或是熱壓三明治等,相當便利、省時,適合愛吃美式早餐的讀者。

蔬菜水果現切才新鮮
蔬菜和水果很容易因為接觸空氣而氧化、變黑影響美觀,建議可將較易氧化的水果(例:蘋果、梨子、芭樂)清洗後並切完,先泡3分鐘鹽水;生菜類可以清洗並切完後泡3分鐘冰水保鮮脆,但2者都建議在1~2小時內食用完畢最佳。

※本食譜為1人份,食材皆可在量販店、連鎖超市與食品材料行購得。

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