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選購新鮮蝦仁洗淨備用，紅蘿蔔和蔥酌量切絲、無花果約五顆帶皮切片備用，鍋底先放一小匙油，放入蔥絲爆香，再倒入蝦仁與紅蘿蔔絲，大火快炒至五分熟。
再將切好之無花果倒入鍋內拌炒至蝦仁熟透即可；吃起來Q彈帶著無花果香甜味。
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