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喝不完的啤酒,還可以用來做料理?

示範/陳映如、林素芬 2016/05/03 17:24

剩餘啤酒妙用

炸物更酥脆

在炸魚、蝦前,用麵粉加水時,可倒入一些穀物釀造的啤酒調製麵衣,油炸之後的魚、蝦就會變得香脆可口喔!

醃肉或烹調肉類

因為啤酒當中還有酵素成分,可先用啤酒醃製肉類,讓濃醇迷人的酒香緊緊鎖在肉裡,除了增添風味,也會讓肉質變得軟嫩順口。在烹調雞湯或其他肉類料理時,也可加入啤酒,讓味道更加香甜、肉質柔軟。

去除魚腥味

將魚肉浸泡在裝著啤酒的容器裡約十分鐘,啤酒的甘醇香可去除或降低魚腥味,適合用在較不新鮮的魚產,如超市的紅標即期品等。

醃製美味小菜

如買了不對味的啤酒,不想喝剩下來千萬別浪費,可將其倒入切好後的小黃瓜、紅蘿蔔或白蘿蔔罐裡,再加入鹽、大蒜、香油、糖,蓋上蓋子,放入冰箱半天,滿溢啤酒香的醃製小菜就完成。

啤酒一開瓶,只要接觸空氣約二十到三十分鐘就會變苦澀,但只要尚未倒出、放隔夜、未受汙染、變質,即使飲用時風味不佳,仍是料理食物的好材料。

過期啤酒妙用-最佳清潔劑

啤酒過了保存期限,就會產生一些氧化物質,使啤酒變混濁,千萬不得飲用,以免造成腹瀉和中毒,但在未發出異味、變質、發霉、長蟲的情況下,仍是天然清潔劑與助長劑。

擦拭除汙

將啤酒些許倒在抹布上,再擦拭易有髒汙或油汙的地方,如冰箱裡面、爐台、抽油煙機、玻璃、流理台、烤箱、餐桌等,啤酒中的酒精可分解油汙,而水分則可去除髒汙,若擔心殘留酒味,可用清水攪拌清洗抹布後,再擦拭幾次即可。

浸泡除油

為避免油汙殘留,先將容器套上塑膠袋,再把瓦斯爐架放入,倒入啤酒浸泡約20分鐘,讓啤酒慢慢將油汙分解,便可不必費力刷洗。

如果是新式長型瓦斯爐架,則可先浸泡一邊後,再泡另一邊,除汙效果相同。

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關於達人
關於達人

林素芬 /家事女巫

淡江大學日文系畢業,曾以《蓮花瓦厝》一文獲幼獅文藝散文首獎。樂於傳授家事魔法、創意生活,活躍於各大媒體的生活消費性節目及專欄。經營家事網站「阿芬後花園」,以推廣家事文化為己志。

著有《別為家事抓狂》、《女巫阿芬家事魔法書300招》、《阿芬家事親子樂》、《懶人家事──四季百寶箱》。

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