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杏鮑菇鮭魚蒸飯

示範/阿娟 2016/05/05 16:15

食材
杏鮑菇1大條
筍絲30g
鮭魚100g
薑少許
白飯300g
調味料
味醂30cc
鹽少許

杏鮑菇撕成細絲,薑切成絲。筍絲過熱水。

筍絲比較不易熟,可先以熱水燙過備用。

將鮭魚洗淨,接著切成薄片。

把鮭魚與味醂、薑絲一起醃約15分鐘。

取一略有深度的盤子,將白飯盛好,依序鋪上筍絲、杏鮑菇絲,再把鮭魚片、薑絲鋪在上層,最後撒鹽巴,放入電鍋蒸15分鐘即可。

※本食譜為3~5人份。示範材料皆可在超市、大賣場、傳統市場購得。

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