將山藥洗淨切成條、雞胸肉切成塊、傳統豆腐切塊備用。
山藥富含鐵質,削皮後會立刻變色,所以削皮時可以邊沖水、切條後立刻泡水,使山藥的顏色保持白皙。
先起一熱油鍋以薑絲爆香後,加入雞肉炒至變色。
加入山藥後,再加適量水拌炒。
將豆腐下鍋拌炒,加入醬油調味,待水收乾即可起鍋。
洋蔥切絲、雞蛋打勻備用。
起一熱鍋,待油溫約攝氏160度,先將洋蔥炒香,再加入全蛋蛋液,炒至洋蔥變軟後,加入黑胡椒粉、鹽拌勻即可。
四季豆切成段、花生剝皮後備用。
起一熱鍋,待油溫約攝氏160度,先下四季豆翻炒,炒約3分鐘後,再放花生炒香,加鹽後即可起鍋。
將泡菜切成小段備用。
起一熱油鍋,將泡菜與年糕一起下鍋,加入適量鹽、水,煮至水燒乾即可起鍋。
建議選用韓式年糕,除了較Q彈、口感較好,也讓這道菜加熱時,比較不會糊掉或黏在一起。
※示範分量為3∼4人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法