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綠意菠菜拌飯

示範/SANDY、蘇于睿 2016/06/01 16:16

食材
菠菜1把(約12g)
白飯1碗
洋蔥半顆
雞蛋1顆
奶油1塊
調味料
鹽巴少許
義大利香料粉少許

清洗菠菜後,切成細末狀。洋蔥去皮後,全都切成洋蔥末。

喜歡半熟蛋口感的朋友,可以不用翻面,大概5分鐘後讓蛋黃呈現半熟食即可先起鍋,吃飯時將半熟蛋的蛋黃攪拌一下,能呈現出較濃稠的口感喔!

小火熱油鍋,先加入奶油塊,放入洋蔥末和菠菜末、白飯和鹽拌炒均勻,先取出放置一旁備用。

另起一個油鍋,淋少許沙拉油、轉小火,將一顆雞蛋打入鍋中,大概5分鐘再翻面,將兩面煎熟即可。

將炒好的拌飯放入碗中,然後用湯匙把飯壓緊,之後再倒扣在盤子上,最後鋪上剛剛煎好的荷包蛋、撒上義大利香料粉即可。

※本食譜分量為1人份。

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